Spaghetti alla crema di finicchio e ai pesci affumicati

Istruzioni per la preparazione

Pulite il finocchio. Lavatelo,poi affettatelo molto finemente. Mettetelo in una casseruola con un pizzico di sale,20 g di burro e un dl di acqua. Lasciate cuocere per 20" minuti a fuoco lento. Nel frattempo fate cuocere la pasta in acqua bollente salata. Tagliate i pesci a lamelle. Quindi il finocchio รจ cotto,passatelo nel mixer poi aggiungete la panna,salate,pepate e rimettetelo sul fuoco per altri 2" minuti con i pesci affumicati. Versate il tutto sulla pasta spolverizzate con l'aneto fresco.

Ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • un finocchio
  • 20 g di burro
  • un dl di panna
  • 80 g di anguilla affmicata
  • una fetta di salmone affumicata
  • sale e pepe
  • l'aneto fresco

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