Salsa ai pomodori crudi  (alla carrettiera )

Istruzioni per la preparazione

Sbucciate l'aglio ed eliminate il germe , eviterete così eventuali problemi di digestione . Tritate il basilico ei pinoli nel tritatutto o robot in modo da ottenere un trito molto fine .Aggiungerel'aglio schiacciato ,l'olio di oliva il burro a pezzettini e il sale .Avviare di nuovo il robot , fino ad ottenere una crema . Mischiare questa salsa alla pasta ed aggiungere una patata bollita tagliata a dadini per legare bene il tutto.

Ingredienti

  • 20 foglie di basilico fresco
  • 2 spicchi di aglio
  • 1 cucchiaino di pinoli
  • 25 gr. di burro
  • 4 cucchiai di olio di oliva
  • 1 pizzico di sale
  • 100 gr. di pecorino grattugiato o di parmigiano

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