Crema inglese

Istruzioni per la preparazione

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione liscio e chiaro . Portate ad ebollizione il latte a cui avrete aggiunto la stecca di vaniglia e versatelo , quando si sarà un pò intiepidito , sulla crema . Mescolate per fare assorbire bene il latte , poi ponette a fuoco dolce in una casseruola ,avendo cura di mescolare sempre con una spatola di legno per evitare che la crema si attacchi al fondo e giunga a bollore . Lasciate quindi adensare finché , tirando sù la spatola , non si formerà come un velo di crema . A questo punto la crema è pronta ; fatela raffreddare a temperatura ambiente senza smettere di mescolare perché non si formi una pellicola in superficie .

Ingredienti

  • mezzo litro di latte
  • 6tuorli d'uovo
  • 180 gr. di zucchero
  • una stecca di vaniglia

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